Баници, хляб и тесто
Дърпана баница с праз и пресен лук
Това е домашна дърпана баница с праз, пресен лук, яйца и сирене. Тестото се прави от брашно, вода и сол, след което се разделя, маже се със свинска мас и се оставя да почине. После корите се разточват леко и се дърпат на ръка, докато станат тънки и прозрачни. Плънката е със зелении, яйца и […]
Време за приготвяне1 час и 30 мин
Порции8 парчета
ТрудностСредна
Начин на приготвяне
- Смесете брашното със солта.
- Налейте водата постепенно и замесете меко тесто.
- Месете, докато тестото стане гладко и еластично.
- Разделете тестото на 8 равни части.
- Оформете топки и ги слепете по две, като между тях сложите свинска мас.
- Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине поне 30 минути.
- Нарежете праза на едро.
- Запържете праза в свинска мас, докато омекне.
- Добавете пресния лук към готовия праз.
- Оставете плънката леко да се охлади.
- Добавете яйцата и натрошеното сирене.
- Разточете всяка двойна топка леко с точилка.
- Раздърпайте кората с ръце, докато стане тънка и започне да прозира.
- Махнете по-дебелия край на кората.
- Разпределете част от плънката върху кората.
- Навийте свободно, без да стягате.
- Подредете навитите кори в намазнена тава.
- Печете в загрята печка или фурна на 200°C до златисто.
- Оставете баницата леко да отпочине и сервирайте топла.
